齐鲁晚报·齐鲁壹点 孟广鑫
6月19日，由山东省白酒协会主办的\"2025年山东省白酒感官质量鉴评大会\"圆满落幕。
经过来自全省200多名国家级、省级白酒评委为期两天的专业品评，由云门酒业选送的53°云门陈酿·玉白2025版凭借卓越品质从百余款参赛产品中脱颖而出，斩获\"2025齐鲁白酒酒体设计金奖\"。
云门陈酿作为云门酒业畅销多年的酱酒核心大单品，其前身为1974年诞生的青州陈酿，1983年改名云门陈酿，至今已有52年的不间断酿造传承史，曾荣获“轻工业部酒类质量大赛银杯部优质酒”“中国首届食品博览会金奖”“国家地理标志保护产品”“好品山东”等多项荣誉，是大众耳熟能详的山东省知名白酒品牌。
科研创新驱动品质升级，人才支撑奠定品质根基。作为中国消费名品成长企业、高端鲁酒代表，云门酒业始终将品质作为企业发展基石，依托“中国酱酒·青州产区”独特的自然生态与悠久的酿造历史，研创云门酱酒“160”操作法，塑造“陈甘净柔”云门风味。
企业相继完成中国北方酱香型白酒研究院、山东省博士后创新实践基地、山东省企业技术中心、山东省中小企业创新研发中心等平台建设。通过与高校及科研机构合作，围绕发酵技术、酒体设计、原粮种植等方面开展科学研究，取得多项国际领先成果。
同时，企业还拥有包括非遗传承人、中国酿酒大匠、中国评酒大师、中国白酒首席酒体设计师、国家级白酒评委在内的专业人才280余名，强大的技术团队，充分保障了云门酱酒的卓越品质。
未来，云门酒业将继续坚持“品质主义”，依托“中国酱酒·青州产区”的产能优势、技术优势、人才优势、区位优势，积极推动鲁酒产业高质量发展，让齐鲁美酒在新时代焕发新的芬芳。
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